【导读】考虑到学费半年也就5000澳币左右，且做满900个小时相关专业的工作还有移民的机会，吴嘉伟最终选择了澳大利亚职业技术教育学院，但是却 一度为选择学习哪一类职业技能犯愁。“朋友向我推荐了两个方向，一个是做西点，还有一个是理发。”吴嘉伟说，感觉西点听上去蛮有趣，于是最终决定学习西点 课程。
            

本科毕业出国读职校，值吗？

本科毕业后重新“回炉”读职业教育已经是新闻了，如果有学生在国内读完本科后再出国读职业教育，你会是怎样的看法？广州本地人吴嘉伟从广州大学工商 管理学院毕业后，曾在海珠区劳动局工作。然而当时，留学市场上正兴起一股留学移民热潮。正巧，嘉伟有朋友在澳洲留学，在听说那边环境不错，而且还有移民机 会之后，他也想出国试试，于是选择去澳洲TAFE学院（澳大利亚职业技术教育学院）继续深造。他的这次“尝鲜”到底值还是不值？

  学习练手蛋糕可以送女生

  考虑到学费半年也就5000澳币左右，且做满900个小时相关专业的工作还有移民的机会，吴嘉伟最终选择了澳大利亚职业技术教育学院，但是却 一度为选择学习哪一类职业技能犯愁。“朋友向我推荐了两个方向，一个是做西点，还有一个是理发。”吴嘉伟说，感觉西点听上去蛮有趣，于是最终决定学习西点 课程。

  据称，西点课程一共需要读两年，第一年主要是基础理论和厨房实操，第二年则是修读西点店管理课程。“其实，西点的制作根本就没有那么简单”， 吴嘉伟说，目前国内蛋糕店所卖的西点蛋糕都是最简单的制作。“（在学习过程中）每一次进厨房做糕点，两三天前就要开始做准备，非常花费时间。”不过，每一 次入厨房做完的糕点都可以带回去，“有些同学将课堂作品送给心仪的女生，不送人的话就自己带回家当早餐”。

  实习早上四、五点就起床

  在实习期间，吴嘉伟曾在墨尔本市中心的蛋糕店当学徒。“说实话，确实挺辛苦，”吴嘉伟说，因为这跟课堂上很小资的做西点完全不一样，在蛋糕店就必须得考虑每天所做蛋糕的数量。

  为了节省房租，吴嘉伟居住在墨尔本郊区，房租月租600多澳币，这也意味着需要花费更多的时间在路上。“早上4点到5点就要起床，赶上第一班有轨电车，”这对于有晚睡习惯的吴嘉伟来说确实是一个不小的挑战。

  此外，在蛋糕店的工作强度也不小。据吴嘉伟称，他每天到店后的第一个任务就是打两大纸箱的鸡蛋，之后将鸡蛋和面粉混合做蛋糕混合物。而在做完蛋糕之后，接下来还要做蛋挞，“根本没有休息的时间，虽然与兴趣和想象是完全不一样的，但这也是锻炼人的机会”。

  兼职同时做三份补贴学费

  而在澳洲墨尔本留学期间，即使课程再忙，吴嘉伟还是一直坚持做兼职。“家里的经济预算不是很多，所以当时想着可以多做点兼职来减轻家庭负 担。”曾有一段时间，他甚至一口气做了三份兼职，因为“在澳洲，特别是国外人开的店，他们严格遵守留学生每周打工的时间不能超过20个小时的规定。”

  在这些兼职工作中，吴嘉伟在中餐馆打过工，在茶叶店卖过茶叶，还在卡拉OK做过服务员，不过最让他受益颇深的则是在多个高级餐馆里的工作，其 中包括两家连续多年被权威饮食杂志评为全墨尔本最好的酒牌之一的高级餐馆，成为一名侍酒师的吴嘉伟主要负责推荐酒和日常葡萄酒的管理工作。

  回国后 成为一名葡萄酒品酒师

  不料，澳洲的移民政策突然发生变化，吴嘉伟留在当地的机会变得很小，而另一方面，考虑到家中还有老人需要照顾，于是干脆回国。据悉，当时澳大 利亚移民局调整了技术移民政策中，新引进的移民职业清单生效，但一直以来非常炙热的职业课程却“榜上无名”，比如说厨师、美发师等。因此，吴嘉伟也建议 “后来者”，如果想要留学移民，要时刻关注当地移民局发布的最新信息，同时要综合自己的兴趣和当地的就业情况，选择自己的专业。

  不过在2010年从澳洲回国后，因为自己曾在高级餐馆工作过的原因，吴嘉伟一直对葡萄酒文化报以极大的兴趣，因此也开始组织举办葡萄酒会，到 现在为止，他举办的各种大小的葡萄酒活动已经有30多场，当中包括与葡萄酒商合作的酒会以及与广州一些活动团体合作的活动，甚至还在2012年和2013 年，在暨南大学国际暑期学校的美国暑期选修课项目中，为即将留美的学生教授葡萄酒知识课。

  人物档案

  吴嘉伟

  2007年从广州大学工商管理学院毕业后，吴嘉伟去澳洲职业技术教育学院学习西点制作。2010年6月回国后，由于一直对葡萄酒文化报报以极大的兴趣，逐渐转型成为了一名品酒师。

  澳洲职业技术教育学院

  风靡澳洲的TAFE（职业技术教育学院）是澳大利亚全国通用的职业技术教育形式，是澳大利亚高等教育的重要组成部分，它由澳大利亚政府开设的职业技术教育学院负责实施教育与培训。职业技术教育高等文凭由澳大利亚政府颁发，相当于中国的高等职业教育层次。

  专家点评

  出国进行职业教育更容易

  启德教育广州公司澳新部经理潘妙霞介绍，想要出国进行职业教育的学生而言，将会变得更加方便——从2014年11月23日起，学生申请澳洲职 业技术教育学院开设的高级职业教育类文凭课程（即高级大专文凭课程），可按照最低风险等级即一级来审核签证，不需要提供担保金证明和语言成绩，而且提高了 签证审批通过率，为赴澳洲就读高级职业类文凭的学生带来更多的便利。可以看出，澳洲政府正在逐步放宽中国留学生通过就读职业教育和培训类课程，留在澳洲发 展的门槛。潘妙霞称，已经在国内中专、大专、高中就读，想谋求其他发展可能的中国学生，都可以选择申请澳洲职业技术教育学院大专课程就读。如有意留澳就 业、移民发展的学生，可以选择课程难度较小，或者在移民职业清单中的专业课程，将更有移民优势。

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